Крах туристического сезона в Одессе: как выживают рестораны, отели и пляжные комплексы

Закрыты отели, пустые в будние рестораны и даже свободные столики в выходные, где год назад была очередь, а еще пляжи, на которых не шезлонги, а трава. Уже можно констатировать, что курортный сезон в Одессе ожидаемо и с треском провалился. Но рестораторы и бизнес не теряют надежды и придумывают немало маркетинговых ходов, чтобы хоть как-то спасти бизнес.

Корреспонденты Новини.LIVE пообщались с экспертами, руководителями и владельцами сетей гостиничного и ресторанного бизнеса и узнали, как выживает туристическая сфера во время войны. И даже нашли тех, кто получил прибыль.

Туристический сбор растет, а отели закрываются

В Государственном агентстве развития туризма сообщают, что несмотря на убытки, понесенные туристической сферой, за первые четыре месяца 2022 года сумма туристического сбора составила 64,6 млн гривен, что почти на 65% больше по сравнению с аналогичным периодом 2021 года.

Глава ведомства Марианна Олеськив объясняет это тем, что большинство украинцев, спасаясь от оккупации и бомбардировок, переселялись в более безопасные регионы. Но в целом этот сбор отнюдь не отражает реальную ситуацию.

На юге война остановила на неизвестное время 90% туристического бизнеса. Значительную часть побережья оккупировал враг, другую территорию заминировали.

"Туризма нет. Все выживают, кто как может. Многие закрылись, а работающие — и по ресторанам, и по гостиницам — на грани закрытия", — отмечает президент Национальной туристической организации Украины Иван Липтуга.

Все трудятся в минус. Не хватает доходов даже для того, чтобы перекрыть расходы. Все грустно и без прогнозов

Цены снижены почти наполовину

Но, несмотря на вызовы, некоторые сети продолжают работать на перспективу ради собственного имени и чтобы поддержать персонал.

"Мы приняли для себя решение запустить объекты, ведь могли потерять самое главное — команду. Как только увидели возможность для того, чтобы попробовать, мы рискнули, запустили две курортные и две городские гостиницы. Интересно, что получили неплохой результат. Гости доверились. нам и начали возвращаться. Этого достаточно для того, чтобы поддержать команду и бизнес, мы даже зафиксировали прибыль в июне", — говорит CEO Maestro Hotel Management Эдуард Режинский.

Провал сезона и платежеспособности туристов привел к резкому падению цен. В Одессе сейчас можно снять очень хорошие апартаменты даже за 500 гривен.

"Цены значительно изменились. Во время пандемии нельзя было выезжать за границу, поэтому нагрузка была выше, а отели чувствовали себя хорошо. В этом году цены составляют процентов 30 от прошлогодних. Доход в некоторых наших отелях незначительно превышает точку безубыточности, она больше равна расходам", — сообщил СЕО и основатель сети гостиниц Ribas Hotels Group Артур Лупашко.

При этом значительные скидки делают и элитные отели, и эконом-класса.

"Мы опустили цены по сравнению с довоенными, сделали их примерно на 50% меньше. Понимаем, что возможность покупателей снизилась. Хотя у нас в большинстве своем пятизвездочные отели и гости привыкли к высоким ценам, но мы решили, что экономика бизнеса будет работать даже по заниженным ценам", — говорит Эдуард Режинский.

Есть и такие заведения, которые выживают благодаря партнерам в других городах Украины, где ситуация на порядок лучше.

"Мы работаем в убыток до лучших времен. У нас есть диверсификация: гостиницы на Западной Украине, которые сегодня работают с небольшим плюсом, помогают нам", — отметил основатель организации Ukrainian Hotel & Resort Association Артур Лупашко.

Рестораны: падение конкуренции, цены на довоенном уровне

С ресторанами схожая ситуация. Спрос также падает, кассы меньше, чем раньше. Днем большинство кафе пустые, а вечером люди собираются всего на несколько часов из-за комендантского часа. Ярмарка на Дерибасовской не работает, в центре почти пусто. Бьет по заведениям и запрет на продажу алкоголя после 20:00. Даже по сравнению с первым месяцем лета людей стало меньше.

"В начале лета людей было гораздо больше, но в июле снова стало меньше, нам сокращают часы. Раньше закрываемся, позже открываемся, и в целом у нас меньшее количество официантов на день. Иностранцы все же встречаются — утром были поляки и чехи", — рассказал официант "Львовской мануфактуры кофе" Александр.

О том, что в Одессе можно встретить иностранцев, нам подтвердили еще в одном ресторане. В основном это журналисты и дипломаты.

"Есть люди, которые приезжают из-за границы, много англоязычных гостей. Если сравнивать по кассам с прошлыми годами, то деньги клиенты тратят меньше. Но полтора месяца назад было еще труднее, сейчас понемногу сезон набирает обороты", — поделился официант ресторана "Хинкальня" Владислав.

Владельцы ресторанов отмечают, что закрытие большого количества заведений почти убивает конкуренцию. Только благодаря этому спрос остается. А вот цены поднимать гораздо труднее, даже при условии, что все продукты дорожают.

"Конкуренция сильно упала в ресторанном бизнесе. Заведения, которые сейчас работают, получили новых гостей. Мы очень довольны этим направлением. Хотя цены также не повышали, а себестоимость растет и прибыль падает, но благодаря количеству получается держаться на плаву", — говорит CEO Maestro Hotel Management Эдуард Режинский.

Пляжные комплексы без моря — это как борщ без свеклы

Работа пляжных заведений вообще попала под сильный удар. Ночные клубы запрещены, а купаться можно только в бассейнах.

"Альтернатива — это бассейны. Конечно, если гости могут быть у моря, у воды. И это для них уже достаточно положительно, в жаркие дни будут выбирать такие места. Поэтому наши прибрежные рестораны и отели пользуются спросом", — считает Режинский.

Но на многих пляжах люди продолжают купаться, несмотря на ограничения: периодически случаются проверки, но отдыхающих это не останавливает. Цены на топчаны и бунгало остаются высокими, как в прошлом году — 100-200 гривен, а за кровать на террасе можно заплатить и до 1000 гривен.

Но есть курортные города, как Затока, в которых полная тишина. В этом сезоне из-за постоянных обстрелов здесь нет даже дачников. Все закрыто. Так что придется начинать сначала в последующие годы.

Война после ковида: двойной удар по бизнесу

От трудоспособности бизнеса сегодня напрямую зависит спасение экономики, уверены эксперты. Те заведения, которые не успели прийти в себя от затяжного ковида, получили мощный нокдаун из-за вторжения российской армии в Украину.

"Программ поддержки бизнеса у нас и во время ковида не было. Во время горячей фазы коронавируса, в полный локдаун в начале 2020 года, была ситуация, аналогичная сегодняшней, полная остановка. Потом был период, когда внутренний туризм почти полностью перекрывал отсутствие иностранцев. Но для туризма это очень больно. Кого не добил ковид, сейчас уничтожает эта история с войной", — говорит президент Национальной туристической организации Украины Иван Липтуга.

Но даже при таких тяжелых рыночных условиях многие бизнесмены делают все для страны, помогают беженцам и волонтерам.

"Насколько я знаю, кроме западных регионов, повсюду у нас на юге все работают, в том числе на гуманитарные проекты. Например, рестораны готовят еду под эгидой фондов и развозят переселенцам и малоимущим", — добавил Иван Липтуга.

Кризис, который сейчас охватил Украину, беспрецедентный: с такими условиями раньше не встречались ни крупные компании, ни средний бизнес, ни обычные предприниматели. Но главное то, что украинцы, особенно одесситы, привыкли не терять оптимизм, и без отдыха выдержать огромное ежедневное напряжение не получится. А мест, где можно отлично провести время с семьей и друзьями, к счастью, хватает.

Больше новостей:

• Артисты оркестра Одесской Оперы выступили в Германии.
• В Одессе открыли социальный хаб для детей.