С тюлечкой или квашеной капустой? Рецепт картофельного салата по-Одесски

Юлия Леськова

Выпускающий редактор

Тюлька – одна из самых любимых рыб среди одесситов. Как только ее не готовят. Добавляют даже в салат.

Новости.LIVE Odesa рассказывает рецепт самого вкусного картофельного салата по-одесски.

Читайте также: Как праздновали Новый год в Одессе сто лет назад: 10 интересных фактов

Ингредиенты

• Картофель – 500 г;
• Засоленная тюлька из Привоза или квашеная капуста – 250 г;
• Белый лук репчатый – 80 г.

Для маринада:

• Сахар – 30 г;
• 6-7%-ный виноградный уксус – 25 мл;
• Зелень петрушки – 0,5 пучка;
• Подсолнечное нерафинированное масло – 60 мл;
• Куриный бульон – 50 мл;
• Очищенная от косточек тюлька – 0,5 кг;
• Черный перец и соль – по вашему вкусу.

Приготовление

• Отвариваем картофель в мундире. Очищаем, пока она еще теплая, нарезаем ломтиками толщиной 5 мм.
• Тюльку очищаем от косточек и нарезаем на кусочки толщиной 5-6 мм.
• Луковицу очищаем и острым ножом шинкуем очень тонкими ломтиками.
• Готовим маринад: взбиваем все ингредиенты в блендере 2 минуты.
• Заправляем салат, аккуратно перемешиваем его с картофелем, пока не образуется соус из маринада и картофельного сока.
• Картофель немного потеряет форму, но это придаст салату единственный и очень интересный вкус.

Больше исторических фото и фактов об Одессе

• Одесский оперный театр не всегда был таким, каким мы его видим сегодня. Первое здание Оперы уничтожило огонь , на его месте построили новое.
• В 1960-е годы через Одесский морпорт проходило рекордное количество разнообразного груза. О том, как работал порт более полувека назад, выяснило Новости. Live Odesa.
• Одесский кадетский корпус появился в 1899 году по приказу императора Николая II. За более чем 100 лет он сильно изменился.

Читайте Новини.LIVE!

Подписаться Подписаться