З тюлечкою чи квашеною капустою? Рецепт картопляного салату по-одеськи

ю З тюлечкою чи квашеною капустою

Тюлька – одна із найбільш улюблених риб серед одеситів. Як тільки її не готують. Додають навіть у салат.

Новини.LIVE Odesa розповідає рецепт найсмачнішого картопляного салату по-одеськи.

Читайте також: Як святкували Новий рік в Одесі сто років тому: 10 цікавих фактів

Інгредієнти

  • Картопля – 500 г;
  • Засолена тюлька з Привозу або квашена капуста – 250 г;
  • Біла цибуля ріпчаста – 80 г.

Для маринаду:

  • Цукор – 30 г;
  • 6-7%-ий виноградний оцет – 25 мл;
  • Зелень петрушки – 0,5 пучка;
  • Соняшникова нерафінована олія – 60 мл;
  • Курячий бульйон – 50 мл;
  • Очищена від кісточок тюлька – 0,5 кг;
  • Чорний перець та сіль – на ваш смак.

Приготування

  • Відварюємо картоплю в мундирі. Очищаємо, поки вона ще тепла, нарізаємо скибочками завтовшки 5 мм.
  • Тюльку очищаємо від кісточок і нарізаємо на шматочки завтовшки 5-6 мм.
  • Цибулину очищаємо і гострим ножем шаткуємо дуже тонкими скибочками.
  • Готуємо маринад: збиваємо всі інгредієнти у блендері 2 хвилини.
  • Заправляємо салат, акуратно перемішуємо його з картоплею, доки не утвориться соус з маринаду та картопляного соку.
  • Картопля трохи втратить форму, але це надасть салату єдиний і дуже цікавий смак. 

Більше історичних фото і фактів про Одесу

  • Одеський оперний театр не завжди був таким, яким ми бачимо його сьогодні. Першу будівлю Опери знищив вогонь, на її місці побудували нову.
  • У 1960 роки через Одеський морпорт проходила рекордна кількість різноманітного вантажу. Про те, як працював порт понад пів століття тому, з'ясовувало Новини.LIVE Odesa.
  • Одеський Кадетський корпус з'явився в 1899 році за наказом імператора Миколи II. За більш ніж 100 років він дуже змінився.