Со вкусом детства: три вкусных одесских рецепта сладостей

Анжелика Талабан

Выпускающий редактор

О блюдах одесской кухни ходят легенды. Это и популярная икра из "синеньких", и биточки из тюльки. Однако есть и известные одесские десерты, которые непременно стоит приготовить, чтобы вспомнить тот самый "вкус детства".

Лучшие одесские рецепты сладостей собирало Новини.LIVE.

Читайте также: Секрет приготовления нежнейшего одесского форшмака – три лайфхака

Фаршированный чернослив по-одесски

Ингридиенты 

• Чернослив – 600 грамм;
• Грецкие орехи – 2 стакана;
• Сахар – 3 ч. л.;
• Сметана.

Как приготовить

Возьмите чернослив, залейте холодной водой и выдержите 6-8 часов. Из размягченного чернослива извлеките косточки и обсушите его. Грецкие орехи очистите и измельчите в ступке. Полученной маслянистой массой нафаршируйте каждую ягоду чернослива. Можно вместо ореховой массы класть четвертинки ореха. Сложить фаршированный чернослив в салатницу горкой, залить сметной, взбитой с сахаром. К столу можно также подать это блюдо в пиалках, украшенными взбитыми сливками.

Камишбройт по-одесски

Ингридиенты

• Мука – 200 грамм;
• Сахар – 100 грамм;
• Сливочное масло – 100 грамм;
• Яйцо – 1 шт.;
• Очищенные грецкие орехи – 4 ст. л.;
• Сода – 0.5 ч. л.;
• Какао-порошок – 0.5 ч. л.;
• Корица – 0.5 ч. л.;
• Сахар (для декора) – 1 ч. л.;
• Корица (для декора) – 0.5 ч. л.;
• Какао-порошок (для декора) – 0.5 ч. л.

Как приготовить

Масло, корицу, сахар растереть, постепенно добавить яйцо, а затем – рубленые орехи, муку и соду. Все это смешать и разделить на две части. В одну часть добавить какао-порошок. В форму, выстланную бумагой, смазанную в масле, выложить какао-тесто, а затем залить обычное тесто. Посыпать смесью корицы, сахара и какао-порошка. Выпекать при температуре 180-200 градусов. После охлаждения удалить бумагу и нарезать выпечку на ломти. 

Вертута с яблоками по-одесски

Ингридиенты

• Сахар – 5-6 ст. л.;
• Яблоко – 1-2 шт.;
• Соль – 1 щепотка;
• Вода – 0.5 стакана;
• Мука – 250-300 гр;
• Масло растительное (для смазывания формы).

Как приготовить

В большую миску всыпьте соль и половину сахара. Влейте теплую воду, перемешайте. Добавьте муку частями. Замесите тесто: оно не должно липнуть к рукам. Оставьте его хотя бы на минут 10, чтобы с ним было легче работать. Выложите тесто на силиконовый коврик, раскатайте его на тонкий пласт. Подготовьте яблоки: помойте их, очистите и нарежьте ломтиками. Выложите подготовленные яблоки на пласт теста, посыпьте сахаром. Сверните вертуту в колбаску и положите на противень. Отправьте в разогретую на 190 градусов духовку и выпекайте 25-35 минут. 

Узнайте больше о колорите Одессы

• Город Одесса известен на весь мир своей красотой, недаром ее называют "жемчужиной у моря". Украшением города является архитектура: гостиницы, храмы и дворцы. Но вокруг одного из дворцов до сих пор ходят легенды и слухи. Речь идет о Воронцовском дворце. 

Читайте Новини.LIVE!

Подписаться Подписаться