Зі смаком дитинства: три смачні одеські рецепти солодощів

Про страви одеської кухні ходять легенди. Це і популярна ікра з "синеньких", і биточки з тюльки. Однак є й відомі одеські десерти, які неодмінно варто приготувати, щоб згадати той самий "смак дитинства".

Найкращі одеські рецепти солодощів збирало Новини.LIVE.

Читайте також: Секрет приготування найніжнішого одеського форшмаку – три лайфхаки

Фарширований чорнослив по-одеськи

Інгредієнти 

• Чорнослив – 600 грамів;
• Волоські горіхи – 2 склянки;
• Цукор – 3 ч. л.;
• Сметана.

Як приготувати

Візьміть чорнослив, залийте холодною водою та витримайте 6-8 годин. Із розм'якшеного чорносливу витягніть кісточки та обсушіть його. Волоські горіхи очистіть та подрібніть у ступці. Отриманою маслянистою масою нафаршируйте кожну ягоду чорносливу. Можна замість горіхової маси класти четвертинки горіха. Скласти фарширований чорнослив у салатницю гіркою, залити сметаною, збитою з цукром. До столу можна також подати цю страву у піалках, прикрашену збитими вершками.

Камішбройт по-одеськи

Інгредієнти

• Борошно – 200 грамів;
• Цукор – 100 грамів;
• Вершкове масло – 100 грамів;
• Яйце – 1 шт.;
• Очищені волоські горіхи – 4 ст. л.;
• Сода – 0.5 ч. л.;
• Какао-порошок – 0.5 ч. л.;
• Кориця – 0.5 ч. л.;
• Цукор (для декору) – 1 ч. л.;
• Кориця (для декору) – 0.5 ч. л.;
• Какао-порошок (для декору) – 0.5 ч. л.

Як приготувати

Масло, корицю, цукор розтерти, поступово додати яйце, а згодом – рублені горіхи, борошно та соду. Все це змішати та розділити на дві частини. В одну частину додати какао-порошок. У форму, вистелену папером, змащеним у маслі, викласти какао-тісто, а згодом залити звичайне тісто. Посипати сумішшю з кориці, цукру та какао-порошку. Випікати за температури 180-200 градусів. Після охолодження видалити папір та нарізати випічку на скибки. 

Вертута з яблуками по-одеськи

Інгредієнти

• Цукор – 5-6 ст. л.;
• Яблуко – 1-2 шт.;
• Сіль – 1 дрібка;
• Вода – 0.5 склянки;
• Борошно – 250-300 г;
• Олія рослинна (для змащування форми).

Як приготувати

У велику миску всипте сіль та половину цукру. Влийте теплу воду, перемішайте. Додайте борошно частинами. Замісіть тісто: воно не повинне липнути до рук. Залиште його хоча б на хвилин 10, щоб з ним було легше працювати. Викладіть тісто на силіконовий килимок, розкачайте його на тонкий пласт. Підготуйте яблука: помийте їх, очистіть та наріжте скибочками. Викладіть підготовлені яблука на пласт тіста, посипте цукром. Скрутіть вертуту у ковбаску та покладіть на деко. Відправте у розігріту на 190 градусів духовку та випікайте 25-35 хвилин. 

Дізнайтеся більше про колорит Одеси

• Місто Одеса знане на весь світ своєю красою, недарма її називають "перлиною біля моря". Окрасою міста є архітектура: готелі, храми та палаци. Та довкола одного з палаців досі ходять легенди та чутки. Йдеться про Воронцовський палац.