Рынок Черемушки в Одессе: как изменились цены, ассортимент и спрос

Пока в супермаркетах после ударов по складам и логистическим центрам исчезают крупы, мука и сахар, рынки вновь оказываются в центре внимания покупателей. Здесь свои запасы, свои поставщики и свои ценники, которые тоже реагируют на спрос. На Черемушках уже готовятся к осеннему сезону, а прилавки постепенно меняют летний ассортимент.

Журналисты Новини.LIVE прошли по рядам рынка и узнали актуальные цены на продукты.

Фрукты и ягоды

На прилавках уже ощущается смена сезона: арбузы и дыни постепенно уходят на второй план, зато больше внимания покупатели уделяют яблокам, малине и инжиру. Большинство ягод и фруктов привозят из Винницкой, Житомирской и Черновицкой областей. Цены в целом остаются стабильными.

"Мне кажется, что сейчас пользуются спросом только крупы. А в остальном люди берут всё. Ну, просто людей мало. По яблокам соскучились, стали больше яблок покупать. Малину и инжир все очень любят, обожают. Дынькой уже наелись, мне кажется, и арбузом наелись", — делится продавщица Лариса.

Стоимость фруктов и ягод

• Арбуз — 7–12 грн/кг
• Дыня — 30–40 грн/кг
• Слива — 40 грн/кг
• Яблоки — 40–60 грн/кг
• Инжир — 250 грн/кг
• Голубика — 400 грн/кг
• Малина — 300 грн/кг

Овощной ряд

На прилавке овощного ряда — сезонные овощи с юга Одесской области, преимущественно из Измаила и Килии. Сейчас цены на большинство позиций немного снизились, хотя зеленый перец, наоборот, начал дорожать — его стало меньше. Наряду со свежими овощами продают и домашние продукты из Бессарабии: овечью брынзу, масло, специи, семена и различные заготовки.

"Сейчас готовят аджику, идет и помидор, и красный перец. Его и сушат, и маринуют. Скажем так, люди в этом году напуганы и делают заготовки. Море закончилось, больше не лежат на пляже — делают закупки и заготовки", — объясняет продавщица Светлана.

Стоимость овощей

• Картофель — 20–30 грн/кг
• Морковь — 35 грн/кг
• Кабачок — 40 грн/кг
• Огурцы — 50 грн/кг
• Баклажаны — 45–80 грн/кг в зависимости от сорта
• Помидоры круглые — 50 грн/кг
• Помидоры "Мадрид" — 90 грн/кг
• Помидоры розовые и желтые домашние — 60 грн/кг
• Помидоры "розовый носик" — 60 грн/кг
• Перец зеленый — 50 грн/кг
• Перец красный — 55 грн/кг

Стоимость домашних продуктов

• Овечья брынза — 450 грн/кг
• Домашнее масло — 100 грн/л
• Листья для долмы — 150 грн/банка
• Сладкий чили — 80 грн
• Кавурма из баранины — 550 грн/кг

Молочный ряд

Почти вся молочная продукция на прилавке домашняя — её привозят из Новоукраинки Раздельнянского района. Здесь есть не только молоко, творог и брынза, но и домашние сулугуни, масло, сливки, сметана, блины, запеканка и лапша. В последнее время торговать стало сложнее из-за постоянных тревог, перебоев со светом и водой. Из-за этого люди осторожнее покупают продукты, которые нужно хранить в холодильнике.

"Если раньше брали килограмм-полтора, то сейчас — 300–400 граммов. Больше берут творог, брынзу, блины. Цены немного поднялись: летом были другие, а сейчас молочных продуктов стало меньше. Где-то на 10 гривен поднялось, где-то на 20, но не так, чтобы сильно", — рассказывает продавщица Елена.

Стоимость брынзы и сыров

• Коровья брынза — 250 грн/кг
• Овечья брынза — 350 грн/кг
• Козья брынза — 320 грн/кг
• Домашний сулугуни — 300 грн/кг
• Сулугуни "лапшичка" — 320 грн/кг
• Сулугуни кругами — 300 грн/кг
• Сулугуни палочками — 320 грн/кг
• Моцарелла — 100 грн/баночка 300 г

Стоимость кисломолочных продуктов

• Кисломолочный сыр жирный — 230 грн/кг
• Кисломолочный творог средней жирности — 150–180 грн/кг
• Обезжиренный творог — 120 грн/кг
• Топленый кисломолочный сыр — 300 грн/кг
• Сметана — 200 грн
• Сливки — 300–320 грн

Стоимость молока и масла

• Молоко — 50 грн/л
• Масло — 130 грн/л
• Домашнее масло — 500 грн/кг

Стоимость домашних продуктов

• Блинчики — 250–270 грн
• Запеканка домашняя — 200 грн/кг
• Домашняя лапша — 350 грн/кг

Стоимость яиц

• Яйца домашние — 70 грн
• Перепелиные яйца — 80 грн

Мясной ряд

На мясном ряду — свинина, телятина и баранина из Бессарабии, преимущественно из Сараты и Арциза. В последнее время цены здесь почти не менялись: конкуренция между продавцами большая, поэтому покупателям предлагаются приятные цены. На прилавках есть как молодое мясо, так и сало, ребра и субпродукты — выбор зависит уже от того, что именно ищут люди.

"Чаще берут свинину, потому что она дешевле. На нашем рынке в основном домашнее мясо, поэтому цена немного выше, чем на фермерское. Домашнее мясо выращивается где-то полгода-год, кормовые затраты другие, поэтому оно и дороже, чем в магазинах. Сейчас покупают меньше из-за света: его частично выключают, и люди боятся класть мясо в морозилку", — рассказывает продавец Иван.

Стоимость свинины

• Задняя часть — 270 грн/кг
• Кострец — 270 грн/кг
• Лопатка, край — 200 грн/кг
• Лопатка, середина — 250 грн/кг
• Мясо на сале — 250 грн/кг
• Биток — 300 грн/кг
• Биток на ребре — 270 грн/кг
• Корейка — 350 грн/кг
• Ребра — 250–280 грн/кг
• Голенка — 100 грн/кг
• Мясные обрезки — 150 грн/кг

Стоимость сала

• Сало из задней части — 150 грн/кг
• Толстое сало — 200 грн/кг
• Сало со спинки — 220 грн/кг
• Сало ближе к голове — 180 грн/кг
• Края сала без шкурки на перетопку — 50 грн/кг
• Обрезки — 20 грн/кг
• Шкурка без сала — 50 грн/кг

Стоимость свиных субпродуктов

• Печень — 50–60 грн/кг
• Легкие — 30 грн/кг
• Хвост — 50 грн/кг
• Копыта — 20–30 грн
• Голова со щекой и языком — 60 грн/кг

Стоимость баранины

• Лопатка молодого ягненка — 250 грн/кг
• Задняя часть молодого ягненка — 270 грн/кг
• Корейка взрослого барана — 300 грн/кг
• Корейка молодого ягненка — 350 грн/кг
• Ребра — 200 грн/кг
• Шея — 250 грн/кг

Стоимость телятины

• Телячий хвост — 120 грн/кг
• Телячья шея — 320 грн/кг
• Задняя часть — 370 грн/кг
• Лопатка — 250 грн/кг
• Пашина / «фартушок» — 240 грн/кг
• Антрекот, край — 280 грн/кг
• Ребра — 180–200 грн/кг
• Обрезки для животных — 100 грн/кг

Стоимость телячьих субпродуктов

• Печень — 250 грн/кг
• Сердце — 150 грн/кг
• Легкие — 160 грн/кг
• Горловина — 150 грн/кг
• Вимья — 40 грн/кг
• Кости — 30 грн/кг
• Сахарные кости — 10 грн/кг

Зелень на рынке

На прилавках — зелень на любой вкус: от привычной петрушки, укропа и зеленого лука до базилика, розмарина, рукколы и мяты. Отдельно здесь представлен большой выбор острых перцев — халапеньо, хабанеро, "вогник", китайский и "бараний рог". Часть зелени и перцев сейчас активно закупают для домашних заготовок, маринования и других осенних дел.

"Если укроп стоил, например, 15 гривен, то он и стоит столько же. Кто-то продает по 10 гривен, кто-то — по 20. Зимой цена уже изменится, потому что зелень будет не наша. А сейчас всё местное — Одесская область, Маяки, Беляевка, Яськи", — рассказывает продавец Сергей.

Стоимость зелени

• Укроп — 15 грн/пучок
• Зеленый лук — 15 грн/пучок
• Петрушка — 15–30 грн/пучок
• Щавель — 15 грн/пучок
• Листовой салат — 15 грн/пучок
• Кинза — 20 грн/пучок
• Руккола — 15 грн/пучок
• Чеснок — 25 грн/шт
• Базилик — 40 грн/пучок
• Розмарин — 30 грн/пучок
• Мята — 20 грн/пучок
• Ромен — 250 грн/кг
• Спаржа — 400 грн/кг
• Острый перец халапеньо — 100 грн/упаковка

Рынок "Черемушки" уже постепенно переходит на осенний сезон: арбузы и дыни уходят, зато больше покупают яблоки, овощи для заварок, зелень и домашние продукты. Цены пока без резких скачков — что-то подорожало на 10–20 гривен, что-то, наоборот, немного подешевело. А вот сами покупатели стали осторожнее: берут меньше и не спешат набивать холодильники и морозилки из-за перебоев со светом. Поэтому выбор на рынке большой, но покупают сейчас преимущественно понемногу и то, что действительно нужно.

Ранее Новини.LIVE проверяли цены и наличие продуктов в супермаркетах Одессы. Тогда в одном из АТБ часть полок с базовыми товарами была пуста, тогда как в Сильпо» и Таврии В большинство продуктов оставалось в наличии.

Также Новини.LIVE проверяли цены на одесском рынке "7 км" накануне нового учебного года. Журналисты выясняли, сколько стоят школьная одежда, обувь, рюкзаки, канцелярские товары и другие необходимые вещи для школьников.