Ринок Черемушки в Одесі: як змінилися ціни, асортимент і попит

Поки в супермаркетах після ударів по складах і логістичних центрах зникають крупи, борошно й цукор, ринки знову опиняються в центрі уваги покупців. Тут свої запаси, свої постачальники й свої цінники, які теж реагують на попит. На "Черемушках" уже готуються до осіннього сезону, а прилавки поступово змінюють літній асортимент.

Журналісти Новини.LIVE пройшлися рядами ринку і дізнались актуальні ціни на продукти.

Фрукти і ягоди

На прилавках уже відчувається зміна сезону: кавуни й дині поступово відходять на другий план, натомість більше уваги покупці звертають на яблука, малину та інжир. Більшість ягод і фруктів везуть із Вінниччини, Житомирщини та Чернівецької області. Ціни загалом тримаються стабільно.

"Мені здається, що зараз користуються попитом лише крупи. А так люди беруть все. Ну мало людей просто. За яблуками скучили, стали більше яблук брати. Малину, інжир дуже люблять всі, полюбляють. Диньку вже наїлись, мені здається, і кавуна наїлись", — ділиться продавчиня Лариса.

Вартість фруктів і ягід

• Кавун — 7–12 грн/кг
• Диня — 30–40 грн/кг
• Слива — 40 грн/кг
• Яблука — 40–60 грн/кг
• Інжир — 250 грн/кг
• Лохина — 400 грн/кг
• Малина — 300 грн/кг

Овочевий ряд

На прилавку овочевого ряду — сезонні овочі з півдня Одещини, переважно з Ізмаїла та Кілії. Зараз ціни на більшість позицій трохи просіли, хоча зелений перець, навпаки, почав дорожчати — його стало менше. Поряд зі свіжими овочами продають і домашні продукти з Бессарабії: овечу бринзу, олію, спеції, насіння та різні заготовки. 

"Зараз роблять аджику, йде і помідорка, і червоний перець. Його і сушать, і маринують. Скажімо так, люди цього року налякані й роблять закрутки. Море закінчилося, більше не лежать на пляжі — роблять закупівлі і закрутки", — пояснює продавчиня Світлана.

Вартість овочів

• Картопля — 20–30 грн/кг
• Морква — 35 грн/кг
• Кабачок — 40 грн/кг
• Огірки — 50 грн/кг
• Баклажани — 45–80 грн/кг залежно від сорту
• Помідори круглі — 50 грн/кг
• Помідори "Мадрид" — 90 грн/кг
• Помідори рожеві та жовті домашні — 60 грн/кг
• Помідори "рожевий носик" — 60 грн/кг
• Перець зелений — 50 грн/кг
• Перець червоний — 55 грн/кг

Вартість домашніх продуктів

• Овеча бринза — 450 грн/кг
• Домашня олія — 100 грн/л
• Листя для долми — 150 грн/банка
• Солодкий чилі — 80 грн
• Кавурма з баранини — 550 грн/кг

Молочний ряд

Майже вся молочна продукція на прилавку домашня — її привозять із Новоукраїнки Роздільнянського району. Тут є не лише молоко, сир і бринза, а й домашні сулугуні, масло, вершки, сметана, млинці, запіканка та локшина. Останнім часом торгувати стало складніше через постійні тривоги, перебої зі світлом і водою. Через це люди обережніше купують продукти, які потрібно зберігати в холодильнику.

"Якщо раніше брали кіло-півтора, то зараз — 300–400 грамів. Більше беруть творог, бринзочку, млинці. Ціни трохи піднялися: влітку були інші, а зараз молочки стало менше. Десь на 10 гривень піднялося, десь на 20, але не так, щоб сильно", — розповідає продавчиня Олена.

Вартість бринзи та сирів

• Коров’яча бринза — 250 грн/кг
• Овеча бринза — 350 грн/кг
• Козяча бринза — 320 грн/кг
• Сулугуні домашній — 300 грн/кг
• Сулугуні "лапшичка" — 320 грн/кг
• Сулугуні кругами — 300 грн/кг
• Сулугуні паличками — 320 грн/кг
• Моцарела — 100 грн/баночка 300 г

Вартість кисломолочних продуктів

• Кисломолочний сир жирний — 230 грн/кг
• Кисломолочний сир середньої жирності — 150–180 грн/кг
• Кисломолочний сир знежирений — 120 грн/кг
• Топлений кисломолочний сир — 300 грн/кг
• Сметана — 200 грн
• Вершки — 300–320 грн

Вартість молока та масла

• Молоко — 50 грн/л
• Масло — 130 грн/л
• Масло домашнє — 500 грн/кг

Вартість домашніх продуктів

• Млинці — 250–270 грн 
• Запіканка домашня — 200 грн/кг
• Домашня локшина — 350 грн/кг

Вартість яєць

• Яйця домашні — 70 грн
• Яйця перепелині — 80 грн

М’ясний ряд

На м’ясному ряду — свинина, телятина та баранина з Бессарабії, переважно із Сарати та Арциза. Останнім часом вартість тут майже не змінювалися: конкуренція між продавцями велика, тому для покупців приємні ціни. На прилавках є як молоде м’ясо, так і сало, ребра та субпродукти — вибір залежить уже від того, що саме шукають люди.

"Частіше беруть свинину, бо вона дешевша. На нашому ринку в основному м’ясо домашнє, тому ціна трохи дорожча за фермерське. Домашнє росте десь пів року-рік, кормовкладення інші, тому воно й дорожче, ніж у магазинах. Зараз менше беруть через світло: його частково вимикають, і люди бояться набирати м’ясо в морозилку", — розповідає продавець Іван.

Вартість свинини

• Задня частина — 270 грн/кг
• Кострець — 270 грн/кг
• Лопатка, край — 200 грн/кг
• Лопатка, середина — 250 грн/кг
• М’ясо на салі — 250 грн/кг
• Биток — 300 грн/кг
• Биток на ребрі — 270 грн/кг
• Корейка — 350 грн/кг
• Ребра — 250–280 грн/кг
• Голяшка — 100 грн/кг
• М’ясні обрізки — 150 грн/кг

Вартість сала

• Сало із задньої частини — 150 грн/кг
• Товсте сало — 200 грн/кг
• Сало зі спинки — 220 грн/кг
• Сало ближче до голови — 180 грн/кг
• Краї сала без шкурки на перетопку — 50 грн/кг
• Обрізки — 20 грн/кг
• Шкурка без сала — 50 грн/кг

Вартість свинячих субпродуктів

• Печінка — 50–60 грн/кг
• Легені — 30 грн/кг
• Хвіст — 50 грн/кг
• Копита — 20–30 грн
• Голова зі щокою та язиком — 60 грн/кг

Вартість баранини

• Лопатка молодого ягняти — 250 грн/кг
• Задня частина молодого ягняти — 270 грн/кг
• Корейка старшого барана — 300 грн/кг
• Корейка молодого ягняти — 350 грн/кг
• Ребра — 200 грн/кг
• Шия — 250 грн/кг

Вартість телятини

• Хвіст телячий — 120 грн/кг
• Шия теляча — 320 грн/кг
• Задня частина — 370 грн/кг
• Лопатка — 250 грн/кг
• Пашина / "фартушок" — 240 грн/кг
• Антрекот, край — 280 грн/кг
• Ребра — 180–200 грн/кг
• Обрізки для тварин — 100 грн/кг

Вартість телячих субпродуктів

• Печінка — 250 грн/кг
• Серце — 150 грн/кг
• Легені — 160 грн/кг
• Горловина — 150 грн/кг
• Вим’я — 40 грн/кг
• Кістки — 30 грн/кг
• Цукрові кістки — 10 грн/кг

Зелень на ринку

На прилавках — зелень на будь-який смак: від звичних петрушки, кропу й зеленої цибулі до базиліку, розмарину, руколи та м’яти. Окремо тут представлений великий вибір гострих перців — халапеньйо, хабанеро, "вогник", китайський та "баранячий ріг". Частину зелені й перців зараз активно беруть для домашніх закруток, маринування та інших осінніх заготовок.

"Як кріп коштував, наприклад, 15 гривень, так він і коштує. Хтось в’яже по 10 гривень, хтось — по 20. Узимку вже ціна зміниться, бо зелень буде не наша. А зараз усе місцеве — Одеська область, Маяки, Біляївка, Яськи", — розповідає продавець Сергій.

Вартість зелені

• Укроп — 15 грн/пучок
• Лук зеленый — 15 грн/пучок
• Петрушка — 15-30 грн/пучок
• Щавель — 15 грн/пучок
• Салат листовой — 15 грн/пучок
• Кинза — 20 грн/пучок
• Рукола — 15 грн/пучок
• Чеснок — 25 грн/шт
• Базилик — 40 грн/пучок
• Розмарин — 30 грн/пучок
• Мята — 20 грн/пучок
• Ромен — 250 грн/кг
• Спаржа — 400 грн/кг
• Гострий перець халапеньйо — 100 грн/упаковка

Ринок "Черемушки" уже потроху переходить на осінній сезон: кавуни й дині відходять, натомість більше беруть яблука, овочі для закруток, зелень і домашні продукти. Ціни поки без різких стрибків — щось подорожчало на 10–20 гривень, щось, навпаки, трохи впало в ціні. А от самі покупці стали обережнішими: беруть менше й не поспішають набивати холодильники та морозилки через перебої зі світлом. Тож вибір на ринку великий, але купують зараз переважно потроху й те, що справді потрібно.

Раніше Новини.LIVE перевіряли ціни та наявність продуктів у супермаркетах Одеси. Тоді в одному з АТБ частина полиць із базовими товарами була порожньою, тоді як у Сільпо та Таврії В більшість продуктів залишалися в наявності.

Також Новини.LIVE також перевіряли ціни на одеському ринку "7 км" напередодні нового навчального року. Журналісти дізнавалися, скільки коштують шкільний одяг, взуття, рюкзаки, канцелярія та інші необхідні речі для учнів.