Ціни на Черемушках в Одесі зростають: скільки коштують продукти

Весна на одеському базарі "Черемушки" не принесла очікуваного здешевлення продуктів. Попри сезонне оновлення асортименту, ціни залишаються високими, а подекуди й продовжують зростати. Ключовий фактор — подорожчання пального, яке впливає і на логістику, і на собівартість вирощування. До цього додаються витрати на електроенергію, зберігання та нестабільність постачання. 

Журналісти Новини.LIVE побували на базарі "Черемушки" в Одесі щоб дізнатися актуальну вартість на продукти цього тижня.

Овочі на базарі 

Найвідчутніше зростання цін спостерігається в овочевому сегменті. Весна ще не дала повноцінного врожаю з відкритого ґрунту, тому ринок залежить від тепличної та привізної продукції. А це — додаткові витрати на обігрів, транспортування та зберігання. 

"Все подорожчало. І огірки, наприклад, не опускаються, і помідорка наша не опускається, все залежить від топлива. Перці, наприклад, за місяць гривень на 50 піднялись. І взагалі нічого не падає в ціні", — каже продавчиня Лариса.

Вартістть овочів 

• Авокадо — 120 грн/шт
• Редиска — 90 грн/кг
• Огірки (Миколаїв) — 250 грн/кг
• Огірки (Умань) — 180 грн/кг
• Огірки місцеві — 220 грн/кг
• Томати "коктейль" (Умань) — 400 грн/кг
• Броколі — 220 грн/кг
• Томати "Мікадо" (Умань) — 250–350 грн/кг
• Органічні томати (Туреччина) — 200 грн/кг
• Кабачки — 200 грн/кг
• Перець "капі" — 260 грн/кг
• Перець болгарський — 300 грн/кг
• Капуста молода — 100 грн/кг

Фрукти на базарі 

Фруктовий сегмент виглядає трохи стабільнішим, але й тут без змін не обійшлося. Основна частина продукції залишається імпортною, а це означає залежність від курсу валют і вартості доставки. При цьому суттєвого здешевлення чекати не доводиться — максимум невеликі коливання. Саме тому ціни залишаються приблизно на одному рівні, з незначними змінами.

"Мені здається, що воно так і залишиться — плюс-мінус. Десь на 10–15 гривень може змінюватися, це помітно, але по-іншому ніяк", — пояснює продавчиня Лариса.

Вартість фруктів 

• Гранат — 250 грн/кг
• Ківі — 170 грн/кг
• Грейпфрут — 120 грн/кг
• Мандарини (Туреччина) — 100 грн/кг
• Мандарини (Ізраїль) — 200 грн/кг
• Апельсини (Іспанія) — 180 грн/кг
• Яблука — 70–80 грн/кг
• Полуниця — 250 грн/кг
• Лохина (коробка) — 150 грн (≈1300 грн/кг)

Зелень на базарі 

Окремо продавці виділяють зелень, яка навесні помітно подорожчала. Вирощування зелені у холодний період потребує значних витрат, і ці витрати закладаються у вартість. Крім того, така продукція швидко псується, що створює додаткові ризики для продавців. 

"Дуже в ціні подорожчали кріп і кінза. І всі салати трохи піднялись. Але скоро буде літо, піде своє — тоді, звісно, стане дешевше", — каже продавець Антон.

Вартість зелені

• Зелена цибуля — 20 грн/пучок
• Кріп, петрушка, кінза, щавель, шпинат — 20 грн/пучок
• Рукола — 40 грн/пучок
• Листя салату — 20 грн/шт
• Салати (лолорос, дубочок тощо) — 350 грн/кг
• Салат айсберг — 100 грн/шт
• Корінь селери — 100 грн/кг
• Стебло селери — 150 грн/кг
• Батат — 300 грн/кг
• Лимон — 150 грн/кг
• Лайм — 35 грн/шт
• Імбир — 300 грн/кг
• М’ята — 700 грн/кг
• Салат ромен — 300 грн/кг
• Редиска — 35 грн/пучок
• Гриби — 170 грн/кг

М’ясо на базарі 

М’ясний сегмент, на відміну від овочів, має іншу логіку формування цін. Тут вирішальну роль відіграє співвідношення попиту і пропозиції, а не лише витрати на логістику. Якщо на ринку достатньо продукції, ціни можуть залишатися стабільними навіть за умов подорожчання пального. 

"На ціну м’яса більше впливає кількість. Якщо багато — ціна падає, якщо мало — росте. Це не так залежить від пального", — пояснює продавець Іван.

Вартість м’яса

• Свинина (шия) — 300 грн/кг
• Чалагач — 260–270 грн/кг
• Ребра свинячі — 250–270 грн/кг
• Лопатка — 200–250 грн/кг
• Біток / філе — 300 грн/кг
• Почеревина — 220–250 грн/кг
• Сало — 100–250 грн/кг
• Курка домашня — 170 грн/кг
• Яловичина (задня частина) — 370 грн/кг
• Антрекот — 280–300 грн/кг
• Грудинка — 250 грн/кг
• Яловичий язик — 400–450 грн/кг

Молочка на базарі 

У молочному сегменті різких змін не відбулося. Ціни залишаються відносно стабільними, хоча витрати на доставку і тут даються взнаки. Продавці намагаються оптимізувати свою роботу, щоб не перекладати всі витрати на покупця. Для цього скорочують кількість поїздок за товаром і працюють із запасом. Це дозволяє частково стримувати зростання цін і зберігати попит.

"Місяць тому була така ціна, і зараз така. Впливає, звісно, паливо, але ми економимо — не їздимо щодня, а раз на кілька днів, щоб втримати ціни", — каже продавчиня Тетяна.

Вартість молочки 

• Сир (середній) — 160 грн/кг
• Сир нежирний — 130 грн/кг
• Сир жирний — 230 грн/кг
• Бринза овеча — 350 грн/кг
• Бринза коров’яча — 200–230 грн/кг
• Сметана — 200 грн/кг
• Вершки — 320–350 грн/кг
• Масло — 450–500 грн/кг

Квіти на базарі

Цікаво, що квітковий сегмент, попри загальне подорожчання витрат, залишається стабільним. Продавці свідомо не підвищують ціни, адже попит і так нестабільний. Для багатьох покупців квіти — це не першочергова покупка, тому будь-яке подорожчання може зменшити продажі. Саме тому торговці намагаються втримати ціни на минулорічному рівні. Це дозволяє зберігати клієнтів навіть у складних умовах.

"Ціни на квіти не змінюємо. Хоч витрати і виросли, але піднімати вже нікуди. Хай люди хоч так порадіють", — зазначає продавчиня Любов.

Вартість квітів 

• Квіти (сурфінії, лютики, ромашка французька, газанія, герань, анютини очі, маргаритки, аліссум) — 50–80 грн/шт

Загалом весняний ринок "Черемушки" демонструє стримане, але стійке зростання цін. Подорожчання пального, сезонні фактори та залежність від імпорту формують нову цінову реальність. Продавці щодня підлаштовуються під ці зміни, намагаючись втримати покупця. Водночас самі покупці стають обережнішими у витратах і частіше планують покупки. Ринок продовжує жити, але працює в умовах постійного балансування між витратами та попитом.

Як повідомляли Новини.LIVE, що в підвищення вартості продуктів викликали в деяких регіонах ажіотаж. Насамперед люди стали розбирати крупи, борошно та олію. Порожні полиці у супермаркетах стали все частіше з'являтися у столиці. В Одесі ж ситуація стабільна і якогось дефіциту не спостерігається.

Також Новини.LIVE писали, що в Одесі цього тижня подорожчала курятина та індичка. Продавці кажуть, що ціни почали зростати ще раніше, але зараз це стало помітніше. Водночас покупців на ринку стало менше. На попит вплинули як піст, так і загальні витрати людей.