Попит на м'ясо в Одесі зростає: ціни на ринку сьогодні

На Київському ринку в Одесі домашня свинина залишається затребуваною, а продавці не прогнозують здешевлення продукції. За словами торговців, головна причина — складність закупівлі домашньої худоби та високі витрати на її вирощування. Попри це, покупці продовжують приходити на ринок і купувати м’ясо навіть невеликими порціями.

Журналісти Новини.LIVE побували на Київському ринку в Одесі та дізналися актуальні ціни на свинину.

Домашня продукція

У м’ясному ряду Київського ринку продавці пропонують широкий вибір домашньої свинини. За словами продавчині Галини, така продукція відрізняється від фермерської чи промислової, тому й коштує дорожче. Жінка пояснює, що для закупівлі домашніх свиней доводиться їздити селами та шукати якісну худобу. Крім того, власники домашніх господарств продають тварин за вищими цінами, адже витрачають багато часу й коштів на їх утримання.

"Я торгую домашньою продукцією. Для того, щоб цю свинку заготовити, треба дуже багато вкласти. По-перше, це процес — проїздити по селах і її знайти. По-друге, люди домашню худобу продають з урахуванням того, що вона дорожча. Тому ціна на таку свинину тримається", — каже продавчиня Галина.

Вартість м'яса

Станом на початок червня на Київському ринку домашню свинину продають за такими цінами:

• Шия — 350 грн/кг
• Філей — 350 грн/кг
• Біток — 300 грн/кг 
• Ребра — 280 грн/кг 
• Задня частина — 260 грн/кг
• Лопатка — 250 грн/кг
• Печеня — 250 грн/кг
• Спинка (сало) — 250 грн/кг
• Гомілка — 120 грн/кг
• Дарницька — 230 грн/кг
• Сало тонке — 150 грн/кг 
• Сало найтонше — 50 грн/кг
• Сало ціле — 200 грн/кг 
• Печінка — 80 грн/кг 
• Нирки — 70 грн/кг
• Легені — 50 грн/кг

Попит стабільний

Попри нинішні ціни, продавці не скаржаться на нестачу покупців. За словами Галини, постійні клієнти продовжують купувати домашню свинину, а попит залишається стабільним незалежно від сезону.

"Хто купував, той купує, нічого не змінюється. Дякувати Богу, всі приходять, хоч маленький кусочок, але беруть", — розповідає продавчиня.

Торговці зазначають, що найбільшим попитом користуються шия, філей та ребра. Водночас покупці часто обирають і субпродукти, які залишаються найдоступнішими позиціями на прилавках.

Як обрати свинину

Під час купівлі свинини варто звертати увагу не лише на ціну, а й на зовнішній вигляд м'яса. Свіжа свинина має рівномірний рожевий або світло-червоний колір без сірих, зеленуватих чи темних плям. Важливим показником якості є сало. Воно повинно бути білим або злегка кремовим. Якщо жир жовтий чи сірий, це може свідчити про тривале зберігання продукту.

Також варто оцінити запах м'яса. Свіжа свинина має легкий і приємний аромат без кислих, затхлих або різких ноток. Крім того, якісне м'ясо залишається пружним: після натискання пальцем його поверхня швидко повертає початкову форму. Фахівці радять купувати свинину лише в перевірених місцях торгівлі та за можливості цікавитися результатами ветеринарно-санітарної перевірки продукції. Це допоможе бути впевненими не лише в свіжості, а й у безпечності м'яса.

Як повідомляли Новини.LIVE, на в овочевому ряду Київського базару в Одесі дедалі більше продукції місцевих виробників. На прилавках уже можна знайти кабачки, цвітну капусту, брокколі та інші овочі, вирощені на полях Одещини. Продавці кажуть, що покупці все частіше цікавляться походженням товару та віддають перевагу місцевій продукції.

Також Новини.LIVE писали, що супермаркети вже заповнені першими літніми ягодами й баштанними. Найбільше покупці звертають увагу на полуницю та ранні кавуни, хоча ціни поки залишаються доволі високими. Продавці кажуть, що вартість змінюється буквально щодня — усе залежить від постачання, погоди та витрат на доставку.