Цены на Черемушках в Одессе растут: сколько стоят продукты

Весна на одесском базаре "Черемушки" не принесла ожидаемого удешевления продуктов. Несмотря на сезонное обновление ассортимента, цены остаются высокими, а иногда и продолжают расти. Ключевой фактор — подорожание топлива, которое влияет и на логистику, и на себестоимость выращивания. К этому добавляются расходы на электроэнергию, хранение и нестабильность поставок.

Журналисты Новини.LIVE побывали на базаре "Черемушки" в Одессе чтобы узнать актуальную стоимость на продукты на этой неделе.

Овощи на базаре

Самый ощутимый рост цен наблюдается в овощном сегменте. Весна еще не дала полноценного урожая из открытого грунта, поэтому рынок зависит от тепличной и привозной продукции. А это — дополнительные расходы на обогрев, транспортировку и хранение.

"Все подорожало. И огурцы, например, не опускаются, и помидорка наша не опускается, все зависит от топлива. Перцы, например, за месяц гривен на 50 поднялись. И вообще ничего не падает в цене", — говорит продавщица Лариса.

Стоимость овощей

• Авокадо — 120 грн/шт
• Редиска — 90 грн/кг
• Огурцы (Николаев) — 250 грн/кг
• Огурцы (Умань) — 180 грн/кг
• Огурцы местные — 220 грн/кг
• Томаты "коктейль" (Умань) — 400 грн/кг
• Брокколи — 220 грн/кг
• Томаты "Микадо" (Умань) — 250-350 грн/кг
• Органические томаты (Турция) — 200 грн/кг
• Кабачки — 200 грн/кг
• Перец "Капи" — 260 грн/кг
• Перец болгарский — 300 грн/кг
• Капуста молодая — 100 грн/кг

Фрукты на базаре

Фруктовый сегмент выглядит немного стабильнее, но и здесь без изменений не обошлось. Основная часть продукции остается импортной, а это означает зависимость от курса валют и стоимости доставки. При этом существенного удешевления ждать не приходится — максимум небольшие колебания. Именно поэтому цены остаются примерно на одном уровне, с незначительными изменениями.

"Мне кажется, что оно так и останется — плюс-минус. Где-то на 10-15 гривен может меняться, это заметно, но по-другому никак", — объясняет продавщица Лариса.

Стоимость фруктов

• Гранат — 250 грн/кг
• Киви — 170 грн/кг
• Грейпфрут — 120 грн/кг
• Мандарины (Турция) — 100 грн/кг
• Мандарины (Израиль) — 200 грн/кг
• Апельсины (Испания) — 180 грн/кг
• Яблоки — 70-80 грн/кг
• Клубника — 250 грн/кг
• Голубика (коробка) — 150 грн (≈1300 грн/кг)

Зелень на базаре

Отдельно продавцы выделяют зелень, которая весной заметно подорожала. Выращивание зелени в холодный период требует значительных затрат, и эти расходы закладываются в стоимость. Кроме того, такая продукция быстро портится, что создает дополнительные риски для продавцов.

"Очень в цене подорожали укроп и кинза. И все салаты немного поднялись. Но скоро будет лето, пойдет свое — тогда, конечно, станет дешевле", — говорит продавец Антон.

Стоимость зелени

• Зеленый лук — 20 грн/пучок
• Укроп, петрушка, кинза, щавель, шпинат — 20 грн/пучок
• Рукола — 40 грн/пучок
• Листья салата — 20 грн/шт
• Салаты (лолорос, дубочек и т.д.) — 350 грн/кг
• Салат айсберг — 100 грн/шт
• Корень сельдерея — 100 грн/кг
• Стебель сельдерея — 150 грн/кг
• Батат — 300 грн/кг
• Лимон — 150 грн/кг
• Лайм — 35 грн/шт
• Имбирь — 300 грн/кг
• Мята — 700 грн/кг
• Салат ромен — 300 грн/кг
• Редиска — 35 грн/пучок
• Грибы — 170 грн/кг

Мясо на базаре

Мясной сегмент, в отличие от овощей, имеет другую логику формирования цен. Здесь решающую роль играет соотношение спроса и предложения, а не только расходы на логистику. Если на рынке достаточно продукции, цены могут оставаться стабильными даже в условиях подорожания топлива.

"На цену мяса больше влияет количество. Если много — цена падает, если мало — растет. Это не так зависит от горючего", — объясняет продавец Иван.

Стоимость мяса

• Свинина (шея) — 300 грн/кг
• Чалагач — 260-270 грн/кг
• Ребра свиные — 250-270 грн/кг
• Лопатка — 200-250 грн/кг
• Биток/филе — 300 грн/кг
• Почеревина — 220-250 грн/кг
• Сало — 100-250 грн/кг
• Курица домашняя — 170 грн/кг
• Говядина (задняя часть) — 370 грн/кг
• Антрекот — 280-300 грн/кг
• Грудинка — 250 грн/кг
• Говяжий язык — 400-450 грн/кг

Молочка на базаре

В молочном сегменте резких изменений не произошло. Цены остаются относительно стабильными, хотя расходы на доставку и здесь дают о себе знать. Продавцы пытаются оптимизировать свою работу, чтобы не перекладывать все расходы на покупателя. Для этого сокращают количество поездок за товаром и работают с запасом. Это позволяет частично сдерживать рост цен и сохранять спрос.

"Месяц назад была такая цена, и сейчас такая. Влияет, конечно, топливо, но мы экономим — не ездим каждый день, а раз в несколько дней, чтобы удержать цены", — говорит продавец Татьяна.

Стоимость молочки

• Сыр (средний) — 160 грн/кг
• Сыр нежирный — 130 грн/кг
• Сыр жирный — 230 грн/кг
• Брынза овечья — 350 грн/кг
• Брынза коровья — 200-230 грн/кг
• Сметана — 200 грн/кг
• Сливки — 320-350 грн/кг
• Масло — 450-500 грн/кг

Цветы на базаре

Интересно, что цветочный сегмент, несмотря на общее подорожание расходов, остается стабильным. Продавцы сознательно не повышают цены, ведь спрос и так нестабилен. Для многих покупателей цветы — это не первоочередная покупка, поэтому любое подорожание может уменьшить продажи. Именно поэтому торговцы стараются удержать цены на прошлогоднем уровне. Это позволяет сохранять клиентов даже в сложных условиях.

"Цены на цветы не меняем. Хоть расходы и выросли, но поднимать уже некуда. Пусть люди хоть так порадуются", — отмечает продавщица Любовь.

Стоимость цветов

• Цветы (сурфинии, лютики, ромашка французская, газания, герань, анютины глазки, маргаритки, алиссум) — 50-80 грн/шт

В целом весенний рынок "Черемушки" демонстрирует сдержанный, но устойчивый рост цен. Подорожание топлива, сезонные факторы и зависимость от импорта формируют новую ценовую реальность. Продавцы ежедневно подстраиваются под эти изменения, пытаясь удержать покупателя. В то же время сами покупатели становятся более осторожными в расходах и чаще планируют покупки. Рынок продолжает жить, но работает в условиях постоянного балансирования между расходами и спросом.

Как сообщали Новини.LIVE, что в повышение стоимости продуктов вызвали в некоторых регионах ажиотаж. В первую очередь люди стали разбирать крупы, муку и масло. Пустые полки в супермаркетах стали все чаще появляться в столице. В Одессе же ситуация стабильна и какого-то дефицита не наблюдается.

Также Новини.LIVE писали, что в Одессе на этой неделе подорожала курятина и индейка. Продавцы говорят, что цены начали расти еще раньше, но сейчас это стало заметнее. В то же время покупателей на рынке стало меньше. На спрос повлияли как пост, так и общие расходы людей.